Pista Paneer Kofta (Pistachenoot en Paneer Balletjes uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Malse balletjes van Indiase kaas (paneer) en pistachenoten, licht gekruid en perfect gebakken in de oven. Een verfijnd en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g paneer, geraspt
- 50 g pistachenoten, ongepeld en fijngehakt
- 2 el maïszetmeel
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1/2 tl gember, geraspt
- 1/4 tl kardemompoeder
- 1/4 tl nootmuskaatpoeder
- Zout naar smaak
- Olie, om te bestrijken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de geraspte paneer, fijngehakte pistachenoten, maïszetmeel, groene chili, gember, kardemompoeder, nootmuskaatpoeder en zout.
- Kneed het mengsel voorzichtig tot een samenhangend deeg en vorm er kleine balletjes van, ongeveer 3 cm doorsnee.
- Leg de kofta balletjes op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze licht met olie.
- Bak de kofta 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, halverwege voorzichtig omdraaien, tot ze licht goudbruin zijn.
- Serveer de warme kofta als bijgerecht of in een lichte currysaus.
Cheftip
Om te voorkomen dat de kofta uitdrogen, kun je ze na het bakken even in een warme, lichte saus laten sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g