Pistache Roomlikeur
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en decadente likeur, geïnspireerd op de beroemde Siciliaanse pistachenoten. Perfect als digestief of in een dessert.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 350 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Siciliaans, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g ongepelde, ongezouten pistachenoten
- 500 ml volle melk
- 200 g suiker
- 250 ml pure alcohol (95%) of wodka
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Pel de pistachenoten en pureer ze samen met een scheutje melk tot een gladde pasta met behulp van een blender of staafmixer.
- Breng in een pan de resterende melk en suiker langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren, totdat de suiker volledig is opgelost.
- Haal de pan van het vuur en voeg de pistachepasta toe, roer goed door totdat het volledig is opgenomen.
- Laat het mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg de pure alcohol (of wodka) en het vanille-extract toe aan het afgekoelde mengsel en roer goed door.
- Giet de likeur door een fijne zeef of kaasdoek om eventuele grove stukjes pistache te verwijderen en een gladde textuur te verkrijgen.
- Fles de likeur in gesteriliseerde flessen en bewaar in de koelkast. Schud voor gebruik.
Cheftip
Voor een intensere pistachesmaak, rooster de pistachenoten kort in een droge koekenpan voordat je ze pureert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g