Pita Fakes me Spanaki
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige taart met een frisse vulling van linzen en spinazie, omhuld door knapperig filodeeg. Dit Kretenzische ontbijt is voedzaam en licht verteerbaar.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g filodeeg
- 150 g groene linzen, gekookt
- 200 g verse spinazie, grof gehakt
- 1 lente-ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 5 g verse dille, gehakt
- 5 g verse peterselie, gehakt
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 15 ml olijfolie in een pan en fruit de lente-ui en knoflook kort.
- Voeg de gehakte spinazie toe en bak tot het geslonken is, laat uitlekken en afkoelen.
- Meng in een kom de gekookte linzen, spinazie, dille en peterselie. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Vet een ovenschaal in. Leg de helft van het filodeeg in de schaal, besmeer elke laag met olijfolie.
- Verdeel de linzen-spinazievulling gelijkmatig over het filodeeg.
- Bedek met de resterende lagen filodeeg, besmeer ook deze met olijfolie en vouw de randen netjes dicht.
- Bak de pita in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Cheftip
Knijp de spinazie goed uit na het bakken om overtollig vocht te verwijderen en een slappe pita te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 14 g