Pittige Andouille & Kool Noodle Kom
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een robuust en smaakvol voorgerecht met pittige andouilleworst, gesmoorde kool en zachte eiernoedels, alles overgoten met een rijke, hartige saus. Een ware smaaksensatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Voorgerecht, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g brede eiernoedels
- 250 g andouilleworst, in plakjes
- Halve kleine groene kool, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 15 ml Cajun kruidenmengsel
- 15 ml appelciderazijn
- 15 ml plantaardige olie
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak de andouilleworst goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngesneden kool toe en bak al roerend tot de kool geslonken is.
- Roer het Cajun kruidenmengsel erdoor, voeg dan de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de appelciderazijn en de gebakken andouilleworst toe, laat 5-7 minuten sudderen tot de kool gaar is en het vocht is verminderd.
- Voeg de gekookte eiernoedels toe aan de pan en schep alles goed om tot de noedels warm zijn en de smaken hebben opgenomen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Laat de kool niet te lang koken; deze mag nog een lichte 'bite' hebben voor de textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 23 g