Pittige Cole Slaw met Cajun Dressing
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende, pittige cole slaw met een romige Cajun-dressing, die een heerlijke tegenhanger biedt voor rijk lamsvlees. Krokant en vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- Halve witte kool, fijngesneden
- 2 wortels, geraspt
- 0.5 rode ui, dun gesneden
- 120 ml mayonaise
- 2 el appelazijn
- 1 el Dijon mosterd
- 1 tl honing (of suiker)
- 0.5 tl Cajun kruidenmix
- 0.25 tl cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Combineer in een grote kom de fijngesneden witte kool, geraspte wortels en rode ui.
- Klop in een aparte kleine kom de mayonaise, appelazijn, Dijon mosterd, honing, Cajun kruidenmix en cayennepeper (indien gebruikt) door elkaar tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de groenten in de grote kom en roer goed, zodat alle groenten bedekt zijn.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de gehakte peterselie erdoor.
- Dek de kom af en laat minimaal 30 minuten (of langer) in de koelkast staan zodat de smaken zich kunnen vermengen. Serveer koud.
Cheftip
Voor een extra kick kun je een scheutje augurkennat toevoegen aan de dressing. Dit geeft een mooie zuurgraad en diepte van smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 22 g