Pittige Courgette en Krabvlees Omelet
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een weelderige omelet gevuld met mals krabvlees en zachte courgette, verrijkt met de pittige en aromatische smaken van Cajun kruiden. Een luxe ontbijt dat de zintuigen prikkelt.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 450 kcal per portie · ± €11.40 per portie · Ontbijt, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 el melk
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
- 100 g krabvlees, uitgelekt
- 100 g courgette, in kleine blokjes
- 1/4 ui, fijn gesnipperd
- 1/2 tl Cajun kruidenmix
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kluts de eieren met melk, zout en peper in een kom en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en courgette toe en bak deze 5-7 minuten tot de courgette zacht is.
- Roer de Cajun kruidenmix, cayennepeper (indien gebruikt) en het krabvlees erdoor en bak nog 2 minuten; haal het mengsel uit de pan.
- Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en laat het zich gelijkmatig verspreiden; laat het ei 1-2 minuten stollen.
- Verdeel het courgette-krabmengsel over de helft van de omelet en vouw de andere helft eroverheen.
- Bak nog 1-2 minuten tot de omelet gaar is, garneer met bieslook en serveer direct.
Cheftip
Gebruik vers krabvlees voor de beste smaak, maar krabvlees uit blik is ook een prima alternatief.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g