Pittige Courgette 'Stir-fry'
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een snelle en smaakvolle courgette 'stir-fry' met een lichte kick van chili en de frisse toets van lente-ui. Een modern Brits bijgerecht.
Bereidingstijd: 12 min · 4 personen · 70 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Brits
Ingrediënten
- 600 g courgette, in reepjes gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0.5 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 1 el sojasaus
- 0.5 tl sesamolie
- Zout naar smaak (optioneel)
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de knoflook en chilipeper toe en roerbak 30 seconden tot ze geurig zijn.
- Voeg de courgette reepjes toe en roerbak 4-5 minuten tot ze net gaar en nog knapperig zijn.
- Voeg de lente-uitjes, sojasaus en sesamolie toe en roerbak nog 1 minuut.
- Proef en voeg indien nodig zout toe. Serveer direct.
Cheftip
Snijd de courgette in gelijke reepjes voor een gelijkmatige garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 4 g