Pittige Garnalen Tostadas met Avocado
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige tostadas belegd met sappige, pittige garnalen en romige avocado. Een smaakvolle en lichte maaltijd, perfect voor een snelle doordeweekse avond.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Tex-Mex
Ingrediënten
- 300 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 8 kleine maïstostadas
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijn gesneden
- 1 jalapeño, zonder zaadlijsten en fijngesneden
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 limoen, geperst
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met chilipoeder, zout en peper in 3-4 minuten gaar en roze.
- Meng in een kom de avocado, rode ui, jalapeño en koriander met het limoensap.
- Leg de maïstostadas op een serveerschaal.
- Verdeel de gebakken garnalen gelijkmatig over de tostadas.
- Schep het avocadomengsel bovenop de garnalen en serveer direct.
Cheftip
Verwarm de tostadas kort in een droge koekenpan of oven voor extra knapperigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g