Pittige Komkommer Noedels (Liang Ban Huanggua Mian)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissend en toch pittig bijgerecht, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Dunne noedels worden gemengd met knapperige komkommer en een vurige dressing.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Snel (< 30 min), Hunan
Ingrediënten
- 200 g tarwenoedels (bv. lamian of dunne spaghetti)
- 1 grote komkommer
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el zwarte rijstazijn
- 1 el chili-olie (met vlokken)
- 1 tl suiker
- 1/2 tl Sichuan peperkorrels, geroosterd en fijngemalen
- 2 el fijngesneden lente-ui
- 1 el geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
- Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadjes met een lepel en snijd of schaaf de komkommer vervolgens in dunne repen of slierten.
- Meng in een grote kom de knoflook, sojasaus, rijstazijn, chili-olie, suiker en gemalen Sichuan peper tot een dressing.
- Voeg de uitgelekte noedels en komkommerrepen toe aan de dressing en meng goed.
- Garneer met lente-ui en geroosterde sesamzaadjes voor het serveren.
Cheftip
Voor extra crunch kun je de komkommer eerst met de platte kant van een mes kneuzen voordat je hem snijdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g