Pittige Maque Choux
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romig en licht pittig maisgerecht, verrijkt met paprika en ui. Perfect als zoet en hartig contrast bij gegrilde zalm.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g maiskorrels (vers of diepvries)
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 60 ml kippenbouillon
- 120 ml slagroom
- 2 el ongezouten boter
- 1/2 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en paprika's toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de mais, kippenbouillon en cayennepeper toe; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Roer de slagroom erdoor en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken tot het licht is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra pit, voeg een scheutje hete saus toe aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 17 g