Pittige Tofu 'Buffalo Wings'
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een veganistische interpretatie van de klassieke Amerikaanse buffalo wings, gemaakt met knapperig gebakken tofu en overgoten met een pittige saus. Perfect om te dippen in een romige vegan blauwe kaasdip.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Voorgerecht, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, goed uitgelekt en in 'vleugel'-vormige stukken gescheurd
- 60 g maïszetmeel
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/4 tl cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
- 150 ml plantaardige olie (om te bakken)
- Voor de Buffalo Saus:
- 60 g hete saus (bv. Frank's RedHot)
- 30 g vegan margarine
- 1 el appelazijn
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Voor de Vegan Blauwe Kaasdip:
- 150 g vegan mayonaise
- 2 el vegan roomkaas (optioneel)
- 1 el vegan zure room (optioneel)
- 1 el appelazijn
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Scheur de tofu in onregelmatige, hapklare stukken die lijken op kippenvleugels. Druk al het overtollige vocht eruit.
- Meng in een kom het maïszetmeel, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en peper. Haal de tofu door dit mengsel totdat alle stukken goed bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog-hoog vuur. Bak de tofu in porties goudbruin en krokant (ongeveer 5-7 minuten per portie). Laat uitlekken op keukenpapier.
- Smelt voor de buffalo saus de vegan margarine in een steelpan. Voeg de hete saus, appelazijn en knoflookpoeder toe. Roer goed door en breng aan de kook. Haal van het vuur.
- Doe de gebakken tofu in een grote kom en giet de buffalo saus erover. Hussel goed totdat alle tofu bedekt is.
- Meng voor de dip alle ingrediënten in een kom en roer tot een gladde saus. Proef en pas de kruiden aan naar smaak.
- Serveer de pittige tofu 'buffalo wings' warm met de vegan blauwe kaasdip en eventueel bleekselderij- en wortelstengels.
Cheftip
Het scheuren van de tofu geeft een betere textuur en meer oppervlakte voor de saus dan het snijden in blokjes. Voor extra knapperigheid kun je de tofu ook in de airfryer bereiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 32 g