Pittige Zalm-Rijstballetjes met Papaja Dip
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Krokante rijstballetjes gevuld met pittige zalm, geserveerd met een frisse, tropische papaja dip. Een gewaagd Caribisch nagerecht dat zoet en hartig combineert.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Nagerecht, Lactosevrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte rijst
- 100 g gerookte zalm, fijngehakt
- 1 el fijngehakte lente-ui
- 1/2 rode chilipeper, fijngehakt (zonder zaadjes)
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el bloem
- Olie om te frituren
- Voor de dip:
- 1/2 rijpe papaja, gepureerd
- 1 el limoensap
- 1 tl honing
Bereiding
- Meng de gekookte rijst, fijngehakte gerookte zalm, lente-ui en chilipeper in een kom.
- Voeg het losgeklopte ei en de bloem toe en kneed tot een stevig mengsel.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een pan tot ongeveer 175°C en frituur de rijstballetjes goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de gepureerde papaja met limoensap en honing.
- Serveer de pittige zalm-rijstballetjes warm met de papaja dip.
Cheftip
Om te voorkomen dat de balletjes uit elkaar vallen, zorg je ervoor dat het rijstmengsel goed gebonden is. Je kunt de balletjes ook bakken in de oven voor een lichtere optie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g