Pittige Zoete Aardappel en Worst Skillet
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en kruidig eenpansgerecht met zoete aardappel, pittige Andouille worst en de 'heilige drie-eenheid' van Cajun groenten.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Bijgerecht, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g Andouille worst, in plakjes
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 500 g), geschild en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el Cajun kruidenmix
- 120 ml kippenbouillon
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de Andouille worst plakjes krokant; haal de worst uit de pan en zet apart, laat het vet in de pan.
- Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de pan en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en Cajun kruidenmix toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe de zoete aardappelblokjes en kippenbouillon in de pan, breng aan de kook, dek af en laat 10-15 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
- Roer de gebakken Andouille worst en verse peterselie door het gerecht en serveer warm.
Cheftip
Pas de hoeveelheid Cajun kruidenmix aan naar je eigen smaakvoorkeur; voor extra pit kun je een beetje cayennepeper toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g