Pizza Fritta met Mozzarella en Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Gefrituurde pizza, een heerlijke, knapperige variant op de klassieker, gevuld met smeltende mozzarella en een rijke tomatensaus. Een onweerstaanbaar Siciliaans ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 500 g pizzadeeg (vers of diepvries, ontdooid)
- 200 g mozzarella, in blokjes
- 150 ml tomatensaus (passata), op smaak gebracht met basilicum en knoflook
- 100 g geraspte pecorino Romano
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verdeel het pizzadeeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 20 cm doorsnee.
- Leg op de helft van elke deegcirkel 50 g mozzarella en 35 ml tomatensaus, laat de randen vrij.
- Bestrooi met een eetlepel geraspte pecorino. Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en druk de randen goed dicht met een vork.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C. Frituur de pizza fritta één voor één goudbruin en blazend, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde pizza's uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tomatensaus niet te waterig is, anders kan het deeg doorweekt raken. Kook de saus indien nodig iets in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 35 g