Pkhali met Gekookt Ei (Spinazie en Walnoot Pastajtes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine vegetarische pasteitjes van spinazie en walnoot, gegarneerd met een plakje gekookt ei, een Georgische klassieker.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 300 g verse spinazie, geblancheerd en uitgelekt
- 100 g walnoten, gemalen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el azijn (rode wijn of witte wijn)
- 0.5 tl gemalen blauwe fenegriek
- 0.5 tl gemalen korianderzaad
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
- Zout en peper naar smaak
- Granaatappelpitjes voor garnering
Bereiding
- Knijp de geblancheerde spinazie heel goed uit om overtollig water te verwijderen en hak fijn.
- Meng in een kom de fijngehakte spinazie met de gemalen walnoten, fijngehakte ui, geperste knoflook, azijn, fenegriek, korianderzaad, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door elkaar tot een stevige pasta.
- Vorm kleine balletjes of ovaaltjes van het pkhali-mengsel.
- Garneer elk pkhali met een plakje hardgekookt ei en enkele granaatappelpitjes.
- Serveer gekoeld als voorgerecht.
Cheftip
Laat het pkhali minstens een uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g