Pkhali Linzis
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Kleurrijke en smaakvolle Georgische pasteitjes van linzen en kruiden, gebonden met walnootpasta. Ideaal als lichte, maar vullende lunch of voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gekookt en afgekoeld
- 100 g walnoten, gemalen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 30 ml witte wijnazijn
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1/2 tl gedroogde marjolein
- Snufje cayennepeper
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Granaatappelpitjes, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de gekookte linzen met de gemalen walnoten, fijngesnipperde ui en geperste knoflook in een kom.
- Voeg de witte wijnazijn, gemalen korianderzaad, gedroogde marjolein, cayennepeper, zout en peper toe.
- Kneed het mengsel goed door elkaar tot een stevige pasta.
- Vorm kleine, decoratieve balletjes of quenelles van het linzenmengsel.
- Garneer de pkhali met verse koriander en granaatappelpitjes voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een foodprocessor voor het fijnmalen van de walnoten en het mengen van de ingrediënten voor een gladder resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g