Placki Ziemniaczane z Jogurtem (Aardappelpannenkoekjes met Yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige aardappelpannenkoekjes, licht gefrituurd en geserveerd met een frisse schep yoghurt. Een veelzijdig bijgerecht dat zowel hartig als licht is.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild
- 1 kleine ui, geraspt
- 1 ei
- 2 el bloem
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Olie om te bakken
- 200 g naturel yoghurt of kwark voor erbij
Bereiding
- Rasp de aardappelen grof en de ui fijn; knijp overtollig vocht uit beide.
- Meng de geraspte aardappelen en ui in een kom met het ei, de bloem, zout en peper tot een stevig beslag.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en druk ze plat tot pannenkoekjes van ongeveer 1 cm dik.
- Bak de pannenkoekjes 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gebakken pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de aardappelpannenkoekjes warm met een royale schep yoghurt of kwark.
Cheftip
Voor een extra frisse smaak kun je verse bieslook of munt door de yoghurt roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g