Placki Ziemniaczane z Marchewką (Aardappel-Wortelpannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Poolse klassieker, maar dan met de toevoeging van wortel voor een zoetere en kleurrijkere variant. Deze kleine hartige pannenkoekjes zijn perfect als amuse met een schepje zure room.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, geschild
- 200 g wortels, geschild
- 1 kleine ui
- 1 ei
- 2 el bloem
- Zout en peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te bakken
- Zure room en verse bieslook voor erbij
Bereiding
- Rasp de aardappelen, wortels en ui grof.
- Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappel en wortel met een schone theedoek.
- Meng in een kom de geraspte groenten en ui met het ei, de bloem, zout en peper.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes van het beslag in de pan en druk ze plat tot pannenkoekjes.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met een dotje zure room en wat fijngesneden bieslook.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje marjolein of tijm toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g