Placki Ziemniaczane z Tempeh (Aardappelpannenkoekjes met Tempeh)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Knapperige Poolse aardappelpannenkoekjes, nu verrijkt met gekruide tempeh en geserveerd met een schepje vegan zure room. Een verrassend hoofdgerecht uit de pan.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 700 g kruimige aardappelen, geraspt
- 200 g tempeh, fijngehakt of geraspt
- 1 grote ui, geraspt
- 2 el bloem
- 1 ei (of vegan ei-vervanger)
- 2 el verse majoraan, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te bakken
- Vegan zure room en verse dille voor de garnering
Bereiding
- Rasp de aardappelen en de ui; knijp zoveel mogelijk vocht uit het mengsel.
- Meng de geraspte aardappelen en ui met de fijngehakte tempeh, bloem, ei (of vervanger), majoraan, zout en peper tot een stevig beslag.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de hete olie en druk ze licht plat tot pannenkoekjes.
- Bak de placki 4-6 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gebakken placki uitlekken op keukenpapier en serveer warm met vegan zure room en verse dille.
Cheftip
Om te voorkomen dat de placki vochtig worden, is het essentieel om zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen te knijpen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 30 g