Plecing Kubis
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een pittige Balinese salade van licht gekookte kool, overgoten met een vurige sambal plecing. Dit frisse bijgerecht is perfect voor liefhebbers van pittig eten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Balinees
Ingrediënten
- 500 g witte kool, in reepjes
- 4 rode chilipepers (lombok merah besar)
- 6 rawit chilipepers (kleine, hete pepers)
- 3 teentjes knoflook
- 4 sjalotten
- 2 tomaten, in stukken
- 1/2 theelepel trassi
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel palmsuiker
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de koolreepjes kort in gezouten water tot ze zacht zijn maar nog een bite hebben; giet af en laat uitlekken.
- Rooster de rode chilipepers, rawit chilipepers, knoflook en sjalotten kort in een droge pan tot ze geurig zijn.
- Stamp de geroosterde ingrediënten samen met de tomaten, trassi en palmsuiker fijn tot een grove sambal in een vijzel.
- Meng het limoensap en zout door de sambal; proef en pas de smaak aan indien nodig.
- Schep de gekookte kool op een schaal en giet de sambal plecing eroverheen.
- Serveer de plecing kubis direct als bijgerecht.
Cheftip
Voor een minder pittige variant, verminder het aantal rawit chilipepers of verwijder de zaadjes uit de rode chilipepers.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 3 g