Poisos al Vapor con Picadillo de Pimientos
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Verse, gestoomde doperwten gecombineerd met een levendige 'picadillo' van fijngesneden paprika's en een vleugje olijfolie. Een kleurrijk en verfrissend Galicisch bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Galicisch
Ingrediënten
- 400 g verse doperwten (uit de peul)
- 1/2 rode paprika, zeer fijn gesneden
- 1/2 groene paprika, zeer fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Snufje zout en zwarte peper
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Stoom de doperwten in een stoompan of stoommandje boven kokend water gedurende 3-5 minuten, tot ze heldergroen en net gaar zijn.
- Meng in een kleine kom de zeer fijn gesneden rode en groene paprika met de olijfolie en witte wijnazijn.
- Breng de picadillo op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng de gestoomde doperwten voorzichtig met de picadillo.
- Garneer met gehakte bieslook en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
De 'picadillo' is een veelzijdige basis; experimenteer met toevoegingen zoals fijngesneden lente-ui of een mespuntje chilipoeder voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g