Polenta Morbida al Cacao e Formaggio
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Romige polenta, langzaam bereid en verrijkt met pure cacao en een vleugje pittige kaas. Een onverwacht harmonieus Venetiaans bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g snelkookpolenta
- 20 g pure cacaopoeder
- 50 g Pecorino Romano, geraspt
- 1 liter water of groentebouillon
- 50 g ongezouten boter
- Zout naar smaak
Bereiding
- Breng het water of de groentebouillon met een snufje zout aan de kook in een grote pan.
- Voeg de polenta langzaam en al roerend toe, om klontjes te voorkomen.
- Roer het cacaopoeder erdoor en blijf krachtig roeren totdat de polenta begint in te dikken.
- Verlaag het vuur en laat de polenta 20-25 minuten zachtjes sudderen, regelmatig roerend, totdat deze zacht en romig is.
- Haal de pan van het vuur en roer de boter en de geraspte Pecorino Romano erdoor totdat ze gesmolten en volledig opgenomen zijn.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en serveer direct.
Cheftip
Serveer de polenta warm als begeleiding bij wildgerechten of stoofvlees.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g