Pollo al Forno met Pistachenoten en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige kipfilet, gemarineerd en gebakken met een krokante korst van pistachenoten en de frisse smaak van citroen. Een elegant en smaakvol gerecht uit de oven.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Italiaans
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 100 g pistachenoten, ongezouten en gepeld
- 1 citroen, rasp en sap
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum, gehakt (garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kipfilets indien nodig horizontaal door om dunnere stukken te krijgen.
- Hak de pistachenoten fijn in een keukenmachine of met de hand.
- Meng in een kom de olijfolie, citroenrasp, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper.
- Wentel de kipfilets door het oliemengsel en druk vervolgens de gehakte pistachenoten stevig op beide zijden van de kip.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn.
- Controleer of de kip volledig gaar is (kerntemperatuur 74°C).
- Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Cheftip
Laat de kip een half uur marineren in het oliemengsel voor extra smaakabsorptie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 27 g