Pollo con Peperoni alla Sarda (Kip met Sardijnse Paprika)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig maar fris hoofdgerecht met malse kipstukken, zoete paprika en aromatische kruiden. Gebakken tot perfectie, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Licht, Sardijns
Ingrediënten
- 4 kippendijen zonder bot en vel
- 3 paprika's (rood, geel, oranje), in reepjes
- 1 grote ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 takjes rozemarijn
- 50 ml olijfolie extra vierge
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadslede op middelhoog vuur en bak de kippendijen aan beide zijden goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika's toe en bak ze 5-7 minuten mee tot ze iets zachter worden.
- Blus af met de witte wijn en laat het vocht een paar minuten verdampen.
- Voeg de cherrytomaten, rozemarijn, zout en peper toe, leg de kip terug in de pan en laat het geheel 20-25 minuten sudderen met een deksel op de pan, of tot de kip gaar is.
- Verwijder de rozemarijntakjes voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, stevige paprika's voor de beste smaak en textuur in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g