Pollu Durci Fritto cun Fenucciu e Zùccaru
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Gefrituurde kipfilet, licht bestoven met venkelpoeder en gekarameliseerde suiker, een onverwachtse combinatie die de smaakpapillen prikkelt.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 540 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Sardijns
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 80 g rijstebloem
- 2 eiwitten, licht geklopt
- 500 ml koolzaadolie (om te frituren)
- 30 g poedersuiker
- 5 g gemalen venkelzaad
- Een snufje zout
Bereiding
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes of repen.
- Haal de kipstukjes door de rijstebloem en vervolgens door de licht geklopte eiwitten.
- Verhit de koolzaadolie in een wok of diepe pan tot 180°C.
- Frituur de kipstukjes in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
- Meng in een kleine kom de poedersuiker met het gemalen venkelzaad.
- Wentel de warme kipstukjes door het suiker-venkelmengsel en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verse venkelzaadjes die je zelf maalt voor de meest intense smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 540 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 32 g