Pollu Frittu cun Meli e Amaretti
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige stukjes gefrituurde kip, gekarameliseerd met Sardijnse honing en verkruimelde amaretti koekjes voor een verrassend zoete en knapperige traktatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Sardijns
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet, zonder bot en vel
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g fijngemalen amaretti koekjes
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 80 g Sardijnse honing (bij voorkeur mirtehoning)
- Een snufje zout
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes van ongeveer 3 cm.
- Haal de kipstukjes achtereenvolgens door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en tot slot door de fijngemalen amaretti koekjes, zorg voor een gelijkmatige bedekking.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de kipstukjes in porties gedurende 4-6 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier en bestrooi lichtjes met een snufje zout.
- Verwarm de honing lichtjes in een kleine pan, zonder te koken.
- Meng de warme honing met de gefrituurde kipstukjes en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel sinaasappelzest toevoegen aan de gesmolten honing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 35 g