Polpette di Pane Veneziane
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Heerlijke Venetiaanse broodballetjes, geserveerd in een rijke tomatensaus. Een vullende en smaakvolle one-pot lunch die naar meer smaakt.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €5.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Comfort food, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g oud brood, zonder korst, geweekt in melk
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 2 el gehakte peterselie
- Snufje nootmuskaat
- 400 g passata di pomodoro
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Knijp het geweekte brood goed uit en doe het in een kom.
- Voeg de Parmezaanse kaas, ei, peterselie, nootmuskaat, zout en peper toe aan het brood en meng tot een compact deeg.
- Rol kleine balletjes van het brooddeeg, ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de passata toe en laat 10 minuten sudderen op laag vuur, breng op smaak met zout en peper.
- Leg de broodballetjes voorzichtig in de tomatensaus en laat ze nog 15-20 minuten sudderen, totdat ze gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Serveer de polpette di pane warm, eventueel met extra geraspte kaas.
Cheftip
Laat het brood goed uitlekken na het weken; dit voorkomt dat de balletjes te papperig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 19 g