Polpette di Patate Dolci e Salsiccia
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige balletjes van zoete aardappel en Italiaanse worst, gebakken tot in de perfectie.
Bereidingstijd: 35 min · 6 personen · 290 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Napolitaans
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappelen
- 200 g Italiaanse salsiccia zonder vel
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 50 g paneermeel
- Olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de zoete aardappelen gaar, pel ze en prak ze fijn.
- Meng de geprakte aardappel met de inhoud van de salsiccia, Parmezaanse kaas, ei en peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg indien nodig wat paneermeel toe om het mengsel te binden.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de polpette rondom goudbruin en gaar.
Cheftip
Laat het salsiccia-mengsel kort afkoelen in de koelkast, dit maakt het makkelijker om de balletjes te vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g