Pommes Boulangère met Spek en Uien
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige, rustieke aardappelschotel gebakken in bouillon met ui en spek. Een heerlijk hartige variant op de klassieke Boulangère.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Lunch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 750 g vastkokende aardappels
- 150 g gerookt spek, in blokjes
- 2 grote uien, in halve ringen
- 500 ml warme runderbouillon
- 2 el olijfolie
- Verse rozemarijn, blaadjes
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek knapperig; haal het uit de pan en zet apart.
- Fruit de uien in hetzelfde vet tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Schik een laag aardappels in een ovenschaal, gevolgd door een laag uien en spek, en bestrooi met rozemarijn, zout en peper.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en giet de warme bouillon erover.
- Bak de schotel afgedekt 45 minuten in de oven, verwijder dan de folie en bak nog 15-20 minuten tot de aardappels gaar en de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Laat de schotel na het bakken even rusten voordat je hem serveert, dit komt de smaak en structuur ten goede.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g