Pommes de Terre à la Provençale aux Olives
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Zacht gestoofde aardappelen met tomaat, olijven en Provençaalse kruiden, een zonnige smaakbom als amuse.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 400 g krieltjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 el Herbes de Provence
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Bereiding
- Was de krieltjes grondig en snijd ze eventueel in tweeën als ze te groot zijn.
- Verhit de olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui glazig.
- Voeg de krieltjes toe en bak ze enkele minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten, olijven en Herbes de Provence toe, en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat de aardappelen zachtjes stoven op laag vuur gedurende 45-60 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Serveer warm, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten olijven (bijv. Kalamata en Nyon) voor een diepere smaakbeleving. Een scheutje balsamicoazijn op het einde kan de smaken versterken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 8 g