Pommes de Terre Sarladaises (Snel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken aardappelen met knoflook en peterselie, traditioneel uit de Périgord, maar perfect bij Provençaalse visgerechten. Een heerlijke, snelle variant op de klassieker.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 600 g vastkokende aardappelen, geschild en in schijfjes
- 3 el eenden- of olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelschijfjes ongeveer 5-7 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn, maar nog stevig.
- Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken en droog stomen.
- Verhit de eenden- of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en knapperig, regelmatig omscheppen.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe in de laatste 5 minuten van de baktijd en bak mee tot geurig.
- Haal de pan van het vuur, roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen goed droog zijn voordat je ze bakt, dit zorgt voor extra krokantheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g