Pomodori al Forno
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Langzaam geroosterde tomaten uit de oven, geaccentueerd met knoflook, oregano en olijfolie, perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 800 g cherrytomaten of kleine Roma tomaten
- 4 teentjes knoflook (in plakjes)
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- Snufje gedroogde chilivlokken (optioneel)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
- Halveer de cherrytomaten of snijd de Roma tomaten in kwarten en verspreid ze over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verdeel de plakjes knoflook over de tomaten.
- Besprenkel alles rijkelijk met extra vierge olijfolie en bestrooi met oregano, chilivlokken, zeezout en zwarte peper.
- Rooster de tomaten 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze zacht zijn en lichtjes gekarameliseerd.
- Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Cheftip
Gebruik tomaten van goede kwaliteit, bij voorkeur van de tak, voor de meest geconcentreerde smaak. Het langzaam roosteren haalt de zoetheid van de tomaten naar boven. Bewaar eventueel achtergebleven olijfolie en tomatensap; dit is heerlijk om over pasta of brood te drizzelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g