Pomodori Gratinati al Forno
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige tomaten, gegratineerd in de oven met een smaakvolle laag van broodkruimels en kruiden. Een eenvoudig maar heerlijk bijgerecht uit de Napolitaanse keuken.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Napolitaans
Ingrediënten
- 6 middelgrote trostomaten
- 80 g oud broodkruim
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse oregano, fijngehakt
- 4 el olijfolie extra vergine
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en halveer de tomaten horizontaal.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een ovenschaal en bestrooi licht met zout en peper.
- Meng in een kom de broodkruimels, knoflook, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
- Verdeel het broodkruimmengsel gelijkmatig over de snijvlakken van de tomaten en besprenkel met de resterende olijfolie.
- Bak de tomaten 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de korst goudbruin en knapperig is.
- Serveer de pomodori gratinati warm als bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit oud brood voor de broodkruimels; dit geeft meer smaak en een betere textuur aan de gratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g