Pompoen-Appel 'Stoemp' met Gerookte Kip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een moderne interpretatie van de klassieke Vlaamse stoemp, met zacht gestoomde pompoen en appel, geserveerd met plakjes gerookte kipfilet. Een voedzame en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Lunch, Gezond, Vlaams
Ingrediënten
- 400 g pompoen, geschild en in blokjes
- 2 appels (bv. Elstar), geschild en in blokjes
- 200 g gerookte kipfilet, in plakjes
- 50 ml melk
- 20 g boter
- Snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de pompoenblokjes en appelblokjes samen gaar in een stoompan totdat ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Stamp de gestoomde pompoen en appel fijn met een pureestamper.
- Roer de melk, boter en kaneel door de stoemp.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de pompoen-appel stoemp met de plakjes gerookte kipfilet.
Cheftip
Een scheutje appelciderazijn kan de smaken in de stoemp nog verder ophalen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g