Pompoen Blini met Zure Room en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luchtige blini's met de subtiele zoetheid van pompoen, perfect voor een feestelijk ontbijt. Geserveerd met een frisse klodder zure room en een knapperige walnotentopping.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g pompoenpuree (gekookt en gepureerd)
- 250 ml melk
- 1 groot ei
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- Een snufje zout
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor beslag)
- Extra plantaardige olie (om te bakken)
- 150 g zure room
- 50 g gehakte walnoten
Bereiding
- Klop in een grote kom de pompoenpuree, melk en het ei goed door elkaar.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en roer tot een glad beslag, voeg dan de 2 eetlepels plantaardige olie toe.
- Verwarm een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet kleine porties beslag in de pan en bak de blini's aan elke kant goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Serveer de pompoen blini's warm, gegarneerd met zure room en gehakte walnoten.
Cheftip
Laat het beslag 10-15 minuten rusten voor luchtigere blini's.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 19 g