Pompoen Broodpudding (Pompeli-Pudding)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een geruststellende en rijke broodpudding met zoete pompoen en aromatische kruiden, perfect voor een knus Zwitsers ontbijt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g oud brood (bijv. witbrood of challah), in blokjes
- 200 g pompoenpuree
- 200 ml melk
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- Snufje kruidnagelpoeder
- 30 g boter, gesmolten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Vet een ovenschaal in.
- Doe de broodblokjes in de ovenschaal.
- Klop in een kom de pompoenpuree, melk, eieren, suiker, kaneel, nootmuskaat en kruidnagelpoeder door elkaar.
- Giet het pompoenmengsel over de broodblokjes en zorg dat alles goed doordrenkt is.
- Bespreng met de gesmolten boter.
- Bak de broodpudding 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin en stevig is.
- Laat iets afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Serveer de broodpudding warm met een schepje vanille-ijs, slagroom of een klodder maple syrup.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g