Pompoen Clafoutis met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige variant van de klassieke Franse clafoutis, met zachte pompoen en aromatische rozemarijn. Een uniek en verrassend lunchgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Lunch, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 50 ml slagroom
- 60 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Boter om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal (ca. 20 cm diameter) in met boter.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de pompoenblokjes 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn, breng op smaak met zout en peper.
- Klop in een kom de eieren los met de melk en slagroom.
- Meng de bloem en bakpoeder door het eimengsel tot een glad beslag.
- Roer de gebakken pompoen en gehakte rozemarijn door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal.
- Bak de clafoutis 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat hij goudbruin en stevig is.
Cheftip
Serveer de clafoutis warm, eventueel met een frisse groene salade ernaast voor een complete lunch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g