Pompoen Cranachan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige interpretatie van het klassieke Schotse dessert, nu met pompoen, havermout en whisky, maar als stevig bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 400 g pompoenpuree (gekookt en gepureerd)
- 100 g havermout
- 50 ml Schotse whisky
- 100 ml slagroom
- 50 g honing of ahornsiroop
- 50 g geroosterde pecannoten, grof gehakt
- Snufje kaneelpoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Rooster de havermout in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot licht goudbruin en geurig, ongeveer 5-7 minuten. Laat afkoelen.
- Meng in een kom de pompoenpuree met de honing of ahornsiroop, whisky, kaneel en een snufje zout.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
- Voeg de geroosterde havermout en de gehakte pecannoten toe aan het pompoenmengsel.
- Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het pompoenmengsel tot alles goed gemengd is.
- Serveer direct of gekoeld in glazen of schaaltjes.
Cheftip
Voor een nog complexere smaak, laat de whisky en pompoenpuree kort sudderen om de alcohol te laten verdampen en de smaken te concentreren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g