Pompoen Oladi met Bessencompote
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Pluizige en goudbruine pompoenpannenkoekjes (oladi) geserveerd met een zelfgemaakte, fruitige bessencompote. Een heerlijke en vrolijke start van de dag.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g pompoenpuree
- 200 ml karnemelk
- 1 groot ei
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje zout
- 30 g boter, gesmolten (+ extra om te bakken)
- 200 g gemengde bessen (vers of diepvries)
- 50 ml water
- 2 eetlepels suiker (voor compote)
Bereiding
- Meng in een kom de pompoenpuree, karnemelk en het ei tot een glad geheel.
- Voeg de bloem, bakpoeder, 2 eetlepels suiker en zout toe aan het natte mengsel en roer tot een glad beslag.
- Roer de gesmolten boter door het beslag en laat het 10 minuten rusten.
- Doe voor de compote de bessen, water en 2 eetlepels suiker in een pannetje en laat zachtjes sudderen tot de bessen zacht zijn en de saus iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
- Verhit een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur en bak lepels beslag tot goudbruine oladi's, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Serveer de pompoen oladi warm met de verse bessencompote.
Cheftip
Voor een extra aromatische compote kun je een snufje kaneel of vanille-extract toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g