Pompoen Pecan Praline Bars
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze reep combineert een zachte, kruidige pompoenlaag met een knapperige pecannoot praline topping op een boterachtige shortbread korst. Een heerlijk zoete traktatie.
Bereidingstijd: 60 min · 12 personen · 350 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- Voor de korst:
- 200 g bloem
- 100 g koude ongezouten boter, in blokjes
- 50 g poedersuiker
- Voor de pompoenvulling:
- 300 g pompoenpuree
- 150 g gecondenseerde melk
- 1 groot ei
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl nootmuskaat
- 0.25 tl gemberpoeder
- 0.25 tl kruidnagelpoeder
- Voor de praline topping:
- 120 g pecannoten, grof gehakt
- 60 g bruine suiker
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 el bloem
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een vierkante bakvorm (23x23 cm) met bakpapier en laat het papier aan de zijkanten overhangen.
- Meng voor de korst de bloem, boter en poedersuiker met de vingers of in een keukenmachine tot kruimels; druk stevig aan op de bodem van de bakvorm en bak 15-20 minuten, of tot licht goudbruin.
- Meng voor de pompoenvulling de pompoenpuree, gecondenseerde melk, ei en alle specerijen tot een glad beslag.
- Giet de pompoenvulling over de voorgebakken korst.
- Meng voor de praline topping de pecannoten, bruine suiker, gesmolten boter en bloem en verdeel dit gelijkmatig over de pompoenvulling.
- Bak de bars 30-35 minuten, of totdat de pompoenvulling stevig is en de praline topping goudbruin en knapperig.
- Laat de bars volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm tilt en in vierkanten snijdt.
Cheftip
Voor een extra knapperige praline kun je de pecannoten licht roosteren voordat je ze toevoegt aan de topping.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g