Pompoen Pecan Taart
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassieke taart met een dubbele vulling: een romige, kruidige pompoenlaag onder een zoete, nootachtige pecannootlaag. Een perfect huwelijk van twee iconische Amerikaanse taarten.
Bereidingstijd: 75 min · 8 personen · 550 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 voorgebakken taartbodem (23 cm)
- Voor de pompoenvulling:
- 300 g pompoenpuree
- 100 g kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 120 ml slagroom
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl nootmuskaat
- 0.25 tl gemberpoeder
- 0.25 tl kruidnagelpoeder
- Voor de pecanvulling:
- 180 g pecannoten, gehalveerd
- 120 g donkere basterdsuiker
- 80 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 grote eieren
- 2 el maïsstroop (corn syrup) of ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng voor de pompoenvulling de pompoenpuree, kristalsuiker, eieren, slagroom en alle specerijen door elkaar en giet dit mengsel in de voorgebakken taartbodem.
- Bak de pompoenvulling 20 minuten, of tot de randen net beginnen op te stijven.
- Meng voor de pecanvulling de pecannoten, basterdsuiker, gesmolten boter, eieren, maïsstroop en vanille-extract.
- Giet de pecanvulling voorzichtig over de voorgebakken pompoenvulling in de taartbodem.
- Bak de taart nog eens 35-45 minuten, of totdat de pecanvulling stevig is en licht goudbruin.
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt en serveert.
Cheftip
Laat de taart minimaal 3-4 uur afkoelen, of bij voorkeur een nacht, zodat de vullingen goed kunnen opstijven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 30 g