Pompoen Rösti
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige Zwitserse klassieker met een zoete twist, knapperig gebakken pompoenrösti perfect voor een stevig ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 500 g pompoen (bijv. Hokkaido), geraspt
- 2 aardappelen, geraspt
- 1 ei
- 50 g bloem
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels boter of olie om te bakken
Bereiding
- Meng de geraspte pompoen en aardappelen in een kom en knijp overtollig vocht eruit.
- Voeg het ei, de bloem, het zout en de peper toe en meng goed.
- Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Vorm kleine ronde rösti's van het mengsel en bak ze goudbruin en knapperig aan beide zijden, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Serveer warm, eventueel met een klodder zure room of appelmoes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte ui of knoflook toevoegen aan het röstimengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g