Pompoensoep met gember
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Pompoensoep met gember - voorgerecht uit de aPantry-community. Klaar in 35 minuten voor 4 personen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 216 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Voorgerecht, Vegan, Gezond
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 ui
- verse gember
- 800 ml bouillon
- kokosmelk
- pompoenpitten
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook 3 minuten in olijfolie.
- Voeg de pompoenblokjes en verse gember toe en bak 5 minuten mee.
- Blus af met de bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met pompoenpitten en kokosmelk.
Cheftip
Proef altijd voor het serveren en stel bij met peper, zout of een frisse toets zuur - dat maakt pompoensoep met gember af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 216 kcal
- Eiwitten: 11.8 g
- Koolhydraten: 19.6 g
- Vetten: 8.8 g