Pomum Farciminis
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gevulde appels met een kruidige vleesvulling, een traditioneel Romeins gerecht. Een verrassende combinatie van zoet en hartig.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Romeins
Ingrediënten
- 4 middelgrote appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 200 g varkensgehakt
- 50 g pijnboompitten
- 50 g rozijnen
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl gedroogde munt
- Snufje Garum (vissaus) of zout naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de appels, snijd de bovenkant eraf en hol ze voorzichtig uit, bewaar het vruchtvlees.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak rul, voeg daarna de pijnboompitten en rozijnen toe en bak nog 2 minuten.
- Roer het appelvruchtvlees, komijn, munt en Garum door het gehaktmengsel en bak nog 2-3 minuten.
- Vul de uitgeholde appels met het gehaktmengsel en plaats de 'kapjes' er weer op.
- Plaats de gevulde appels in een ovenbestendige schaal en bak ze 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de appels zacht zijn en de vulling door en door warm is.
- Serveer warm als bijgerecht of lichte maaltijd.
Cheftip
Voeg voor extra diepte in de smaak een scheutje rode wijn toe aan de vulling tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g