Ponche de Jerez
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartverwarmende, zoete punch op basis van sherry, vaak gedronken tijdens feesten en koude avonden. De smaken van kaneel en citrus komen prachtig samen.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Andalusisch, Cocktail
Ingrediënten
- 750 ml Oloroso sherry
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 2 kaneelstokjes
- Schil van 1 sinaasappel (alleen het oranje deel)
- Schil van 1 citroen (alleen het gele deel)
- Schijfjes sinaasappel en citroen voor garnering
Bereiding
- Doe water, suiker, kaneelstokjes, sinaasappelschil en citroenschil in een steelpan.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes sudderen tot de suiker is opgelost en de smaken zijn vrijgekomen.
- Verwijder de kaneelstokjes en citrusschillen uit de siroop.
- Voeg de Oloroso sherry toe aan de pan en verwarm het geheel langzaam, zonder het te laten koken.
- Schenk de warme ponche in hittebestendige glazen of kopjes.
- Garneer elke portie met een schijfje sinaasappel en citroen.
Cheftip
Laat de ponche niet koken nadat je de sherry hebt toegevoegd, anders verdampt de alcohol. Een goede Oloroso sherry geeft de punch een diepe, nootachtige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g