Pörkölt Csirkemáj (Kiplever Goulash)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuust en smaakvol gerecht met mals gestoofd kippenlever in een rijke saus. Een ware delicatesse voor liefhebbers van orgaanvlees.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g kippenlevers, schoongemaakt
- 2 grote uien, fijngehakt
- 30 ml zonnebloemolie
- 15 g zoete paprikapoeder
- 5 g karwijzaad, heel
- 150 ml water of bouillon
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de uien glazig.
- Haal de pan van het vuur en voeg de paprikapoeder en karwijzaad toe, roer snel.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze kort rondom bruin.
- Voeg het water of de bouillon, rode paprika en tomaten toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de levertjes gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm, eventueel met aardappelpuree.
Cheftip
Week de kippenlevers 30 minuten in melk voor het koken om ze malser te maken en een eventuele bittere smaak te verminderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g