Porri Affogati al Pomodoro
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete prei gestoofd in een rijke tomatensaus met knoflook en basilicum, een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht uit Napels. De zachte prei absorbeert alle heerlijke smaken van de tomatensaus.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Napolitaans
Ingrediënten
- 4 middelgrote preien
- 400 g gepelde tomaten uit blik (gehakt)
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- Verse basilicumblaadjes
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de preien, verwijder de harde groene delen en snijd de prei in stukken van ongeveer 4-5 cm.
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort tot geurig, zonder te bruinen.
- Voeg de gesneden prei toe en bak deze een paar minuten mee totdat ze licht zacht worden.
- Voeg de gehakte gepelde tomaten toe, samen met zout en peper, en roer goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de prei heel zacht is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Gebruik goede kwaliteit gepelde tomaten; San Marzano tomaten zijn ideaal voor de authentieke smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g