Prasi Puri
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Georgisch bijgerecht van langzaam gestoofde prei, geserveerd met plakjes geroosterd Georgisch brood, doordrenkt met de rijke smaken van de stoofpot. Comfortabel en verzadigend.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 600 g prei, witte en lichtgroene delen, in ringen
- 4 sneetjes Georgisch puri brood (of Turks brood), geroosterd
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 200 ml groentebouillon
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 0.5 tl gedroogde tijm
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en fruit de ui tot deze zacht en transparant is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de prei toe en stoof zachtjes mee tot de prei geslonken is, ongeveer 10-12 minuten.
- Roer de knoflook, paprikapoeder en gedroogde tijm erdoor en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, of tot de prei zeer zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Rooster ondertussen de plakjes puri brood tot ze licht goudbruin zijn.
- Serveer de gestoofde prei direct op de geroosterde puri brood, royaal bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Smeer de geroosterde puri brood licht in met wat knoflookolie voordat je de prei erop schept, voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g