Prasi Qvelit
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romig en hartig Georgisch bijgerecht van langzaam gestoofde prei met gesmolten sulguni-kaas. Dit gerecht is een comfortabele en smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 600 g prei, witte en lichtgroene delen, in ringen
- 200 g Sulguni kaas, geraspt (of mozzarella als alternatief)
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 100 ml water of groentebouillon
- 0.5 tl rode pepervlokken (optioneel)
- Verse dragon, fijngehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan en fruit de ui tot deze zacht en transparant is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de prei toe en stoof zachtjes mee tot de prei geslonken is, ongeveer 10-12 minuten.
- Roer de knoflook en rode pepervlokken (indien gebruikt) erdoor en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg het water of de groentebouillon toe, breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen, of tot de prei zeer zacht is.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Sulguni-kaas erdoor, laat de kaas smelten door de restwarmte en af en toe te roeren.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, royaal bestrooid met verse dragon.
Cheftip
Als je geen Sulguni-kaas kunt vinden, is een mix van mozzarella en feta een goed alternatief om een vergelijkbare romige, zoutige smaak te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 25 g