Praziluk u Pivskom Testu (Prei in Bierbeslag)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en verrassend bijgerecht waarbij malse prei wordt omhuld door een luchtig, krokant bierbeslag. Een heerlijke traktatie voor liefhebbers van gefrituurde groenten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 500 g prei
- 150 g tarwebloem
- 250 ml licht bier
- 1 eiwit
- 1 theelepel bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Snijd de prei in stukken van ongeveer 5 cm en was deze grondig.
- Blancheer de prei kort (2 minuten) in gezouten kokend water, giet af en dep goed droog.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg geleidelijk het bier toe en roer tot een glad beslag.
- Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C.
- Haal de preistukken door het bierbeslag en frituur ze in porties goudbruin en krokant.
- Laat de gefrituurde prei uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een koud bier voor het beslag; dit zorgt voor een luchtiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 25 g